Heute ist ein Sternentag!
Ich hab die Anerkennung meines Studiums in Dubai und meiner Ausbildung dort in glutenfreier Bäckerei auch in Deutschland bekommen!
Für jemanden mit Zöliakie ist die Lehre in einer herkömmlichen Bäckerei nicht nur unmöglich wegen der Kontamination mit Gluten, sondern auch nicht nützlich, weil man so ungefähr alles, was man mit Weizen macht, mit glutenfreien Mehlen nicht machen darf! Doch bisher gibt es nicht einmal einen Ausbildungsgang hier, der der Situation angepasst ist.
Das war für mich die größte Hürde, nach Deutschland zurückzukehren.
"Sondergenehmigung" klingt wie "I Love You"
Und nun: Anruf von Herr Becker von der Handwerkskammer, alle Daumen nach oben, grünes Licht. ICH DARF MEIN EIGENER BOSS SEIN, und die Manufaktur, die wir gerade aufbauen, darf ich – genau wie die in Dubai – nun selbstständig leiten!